食の安心安全が気になるこのごろ
美味しさだけではどうにもならない食の安心。もちろん折角だから美味しい方がいいに決まっています
いろ〜んなお米があって、産地もあちこちあって、こだわりの生産者も大勢いて・・それぞれに違う味がある
知ってますか? お米には幾つもの生産方法があるって
こんなにいろんなお米があるのに、単に主食だよ と考えるのは ?
人それぞれに好みの 味・香り・歯応え・舌触り・・・ があって、これはもう嗜好品の域なのではないかと。
工芸品に限らず日本人はすべてのことにこだわりがあって、それが文化なのでしょう
主食のお米には作り手にも、食する者にも、こだわりがあるのです。